箕面のフレンチ フラン.エレガン（Fanc et elegant）

さて、箕面滝道から五月山方面のハイキングでお腹を空かせた後に向かったのは、イカリスーパー箕面店近くにあるフレンチレストラン。
瀟洒な石造りの外壁が特徴的な建物の階段を登った2階にその店はある。
店の名は、フラン.エレガン（Fanc et elegant）。
以前は、ロアラブッシュという、元ホテルプラザのシェフだった柳沢シェフが開いた山小屋風の洒落たお店で北摂の名店のひとつだったが、柳沢シェフは大阪中心街の北浜にラペティ・ロアラブッシュを開業し、この店はロアラブッシュ箕面店として、浮田料理長に任せた形になっていたものだったものを、独立した形で今のお店になっている。
ロアラブッシュ時代に鍛えた素材を吟味し、細かなところまで手を抜かず、工芸的な美しさで、見ても楽しく美味しい料理である。
ロアラブッシュ箕面店のスタッフがほとんどそのまま移籍しているためか、チームワークはとてもよい。
一皿一皿が驚きと感動を呼ぶ技は、最後のデザートまで続いた。
今度は、ハイキング帰りのラフな服装でなく、コンサート帰りの正装でディナーも良いなと思えるレストランだった。